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粉末生姜 20g

粉末生姜 20g

粉末生姜3つの魅力。

  1. 生姜は高知県産種田農園の生姜です!!
  2. そのまま使えて簡単調理!!すりおろしたり刻む手間がかかりません。
  3. 飲み物やスープやラーメン等に混ぜるだけで体が温まります。もちろんお料理やおかしづくりにも!!
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文旦·生姜の楽しみ方

しょうが湯

しょうが湯
材料 1人分
生姜のすりおろし小さじ半分
はちみつ小さじ1
作り方
  1. 生姜をよく洗って皮付のまますりおろす。
  2. コーヒー茶碗などに1ですりおろした生姜を入れ、はちみつを加える。 はちみつが無いときは砂糖で代用可。
  3. 熱湯150ccを注ぎよく撹拌して、生姜の味と香りを楽しむ。
※生姜は食材だけでなく、中国では前世紀より健胃作用のある生薬としても利用されております。 俗には「殺菌作用がある 」「体が温まる」「のどによい」などと言われ、近年、生姜の健康法に注目が集まっています。何はともあれ、これ一杯で体も心もすっきり爽やか快適な朝の一日のスタート。体が温まるので暖房費の節約にもなり、ひいては地球環境問題解決にもつながります。さあ、今から生姜中心の生活に改めてみてはいかかがしょうか。

豚のしょうが焼き

ginger pork
材料 2人分
豚肉切り落とし250g
タマネギ小1コ
生姜1かけ
50cc
醤油30cc
作り方
  1. 豚肉は軽く塩コショウをしておきます。
  2. タマネギは半分を炒め用に薄切りにしておきます。タレ用に、もう半分のタマネギと生姜をすりおろし酒と醤油を加えて漬けダレにして、豚肉を15分ぐらい漬け込む。
  3. フライパンにサラダ油を入れて、先ほどの薄切りにしたタマネギを炒め、しんなりしたらフライパンから出す。
  4. 再度フライパンにサラダ油を入れて、先ほどの漬け込んでおいた豚肉を炒め火が通ったらお皿に盛りつけます。
  5. 豚肉を漬け込んでいたタレに炒めておいたタマネギを加え、フライパンで強火で熱し、沸騰したら焼いた豚肉にかけてできあがりです。
肉と生姜の見事な味のコラボレーション。生姜がチョット加わる事で、豚肉の旨みをよりいっそう引き立てます。

生姜(しょうが)ごはん

生姜ごはん
材料 4人分
生姜約30g
油揚げ1枚
3合
薄口醤油大さじ 2~3
少々
作り方
  1. 米をとぎ、吸水させておく。
  2. 生姜を千切りし、油揚げを短冊切りにする。
  3. 炊飯ジャーの釜に米と塩と醤油を入れて水を加減したところに、生姜と油揚げを入れて炊く。
※ご飯と生姜が奏でる絶妙な味覚のハーモニーを御堪能下さい。

生姜の佃煮

土佐文旦(とさぶんたん)、生姜(しょうが)、文旦ジュース(ぶんたんジュース)、生姜の佃煮
材料
生姜1kg
じゃこ50g
ごま(すりつぶす)小さじ1
砂糖150~170g
醤油100cc
だしの素小さじ1
作り方
  1. 生姜はなるべく柔らかい部分を選び、うすく切る。
  2. 辛味を抜くために、3回熱湯でゆでこぼしをする。
  3. 醤油・砂糖・だしの素を煮立てた中に、生姜の水分を絞り加える。続いて、じゃこ・ゴマも加えて、水分がなくなるまで弱火で炒りつける。
※じゃこのかわりに鰹節を入れてもおいしいです。

生姜焼き飯

ginger fried rice
材料 1~2人分
生姜(みじん切り)大さじ2
ご飯茶碗2杯分
1個
ウインナー4~5本
めんつゆ3杯濃縮大さじ2
ねぎ・紅生姜好きなだけ
作り方
  1. ご飯に卵を混ぜておく。
  2. フライパンにサラダ油を入れ生姜のみじん切り、ウインナーを入れ焼き色が付いたらご飯とねぎを入れ、全体がパラパラしてきたら、めんつゆを入れ、さらに炒める。
※これをチャーハンと呼ぶか、焼飯(やきめし)、炒飯(いためし)、炒めご飯(いためごはん)、ピラフ と呼ぶかは議論の余地を残す所ではありますが、英語では fried rice と言い、白飯を卵、野菜、ある種の肉類と一緒に中華鍋で炒めた料理は、アジア各地では広く一般大衆に人気のあるメニューであることは議論の余地がありません。

焼きなす

Aubergine
材料 1 ~ 2人分
茄子2本
醤油少々
生姜すりおろし小さじ1
作り方
  1. 茄子はへたを残してがくを取り、皮を剥きやすくするため縦に浅く、切れ目を入れる。
  2. ガスコンロに網をしき、直火の強火で茄子を転がしながら皮が真っ黒になるまで焼く
  3. やけどに注意しながら、皮を手早く剥く。この時皮が残るようなら焼き方が足りない。お皿に盛りつけ、醤油と生姜でいただく。
※茄子と醤油と生姜というたった三つの食材でこれほど旨いという事実は、簡潔さという点においては、南北戦争の激戦地となったペンシルバニア州ゲティスパークで第16代アメリカ合衆国大統領エイブラハム・リンカーンの短いスピーチの一節『人民の人民による人民のための政治』が民主主義の本質を簡潔に表現したものとして広く知られていると同様、後生に長く伝えられる調理法となりましょう。

文旦サラダ – 地中海風味

arugula
材料 2人分
土佐文旦1コ
ルッコラ1袋
ブラック・オリーブ2~3コ
エクストラ・バージン・オリーブ・オイル大さじ1
バルサミコ酢大さじ半分
塩・胡椒少々
作り方
  1. ルッコラを洗い、根元の部分を除去し食べやすい大きさに切る。
  2. ボールにバルサミコ酢、塩・胡椒、エクストラ・バージン・オリーブ・オイルを混ぜ合わせドレッシングを作る
  3. 2に1をからめ合わせて器に盛る。
  4. 土佐文旦を剥いて3に盛る。
  5. ブラック・オリーブを輪切りにして4に散らす。
Italy flag バルサミコ酢とエクストラバージンオリーブオイルは日本の大手食品メーカから商品が発売されています。ルッコラはなかなか手に入らないかもしれません。
 はるか極東のサッカー日本代表の監督就任を快諾し、見事アジア杯優勝という結果を残した、イタリア北部・エメリア=ロマーニャ州出身のイタリア人、あのアルベルト・ザッケローニ監督もきっと大満足の味に違いありません。

文旦風呂

文旦美人
材料 1人分
土佐文旦の皮1~100個分
作り方
  1. 土佐文旦を食べた後の皮を袋に詰める。
  2. お風呂を沸かす。
  3. 湯舟に1で作った土佐文旦の皮の入った袋を浮かせて入り、土佐文旦の香りを一人楽しむ。
農園主コメント
 においのごっつうえい土佐文旦は皮をお風呂に浮かべても気持ちがえい!
 生でも干しても使えて、さっぱりさわやか、お肌もつるつる。文旦美人になれるきね!

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