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土佐文旦完売しました。たくさんのご注文ありがとうございました。

只今、全商品完売です。

土佐文旦のできるまで...

授粉

出荷後は枝切りや土作りとなどの作業があります。

そうこうしていると、一番大事な作業は「花粉つけ」が待っています。

文旦は自家受粉が苦手な果物です。そのため小夏の花から花粉を取り(もちろん手作業)、そしてその小夏の花粉を文旦の花へとつけます。

花粉つけももちろん手作業です。花のおしべに耳かきについているわたのような器具を使い、花ひとつひとつにつけていきます。花はいろんなところにあるので、時には中腰で、そして時には斜面から身を乗り出し、また首を不自然な方向へ向けたり・・・・・と肉体的に大変な作業です。でもこの花粉付けの作業が、おいしい文旦をつくる一番基本的な、そして最も大事な作業となります。

  • 5月上旬
    5月上旬
  • 5月下旬
    5月下旬
  • 6月
    6月
夏

春に受粉をすませると、夏には小さな実がつきます。その実をより充実させるために、小さくて育ちの悪い実を落とす作業を「摘果」と言います。それから草刈りも大事な作業。除草剤は使いませんので、全部手作業です。炎天下での草刈もかなりな重労働で、この作業の後は体重がどっと落ちます。

そして雨が充分に降らないと、水やりの作業も頻回になります。そして必要最小限の消毒・・・。

夏は気候的にも作業が大変な時期です。それに加えハチやマムシの襲来など、低農薬だからこそ作業に迷惑な生き物も寄って来て、本当に大変です。でもこの夏をがんばらないとおいしい文旦はできない・・・・・。

草刈

暑さも峠をこし、山の作業は少し楽になるでしょうか?でもまだまだ重労働の草刈作業も行わないといけません。夏から秋にかけては台風などの襲来もあり、文旦にとってはまだまだ安心できない季節です。作業の内容は、夏と同じようなことです。このころになると文旦の実もだいぶ大きくなってきています。

土佐文旦の収穫作業

12月の終わりごろから収穫作業に入ります。種田農園は収穫した文旦をすぐ箱詰めするわけではありません。よりあま〜く、おいしくなるように昔ながらの方法で「追熟」を行います。

まず収穫した文旦を畑につくった「ムロ」に詰め込み、わらを上にかけ出荷の時までしばらく寝かします。そして出荷の際に山の畑からおろしてきて、一個ずつ水洗いし拭きます。それから丁寧に選別し箱詰めをして、やっとお客様にお届けできる状態になります。

土佐文旦の追熟

家族での手作業ですので、いつもお待たせして申し訳なく思っていおります。出荷後、終わるとやっと一息・・・でも来年の文旦のために、また次なる作業が待っていますよ〜。本当に休む暇もないですね。

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 生鮮食品のため、商品腐敗及び当方の品違い以外のお客さまの御都合による返品にはお応えできません。商品到着後1週間以内にご連絡くださいませ。
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種田農園家族写真
 環境にやさしい農業をしています。
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